Salsa da abbinare al Bollito Misto
Ingredienti
3 tuorli d’uovo
3 spicchi d’aglio
due bicchieri d’olio extravergine d’oliva
due cucchiai di prezzemolo tritato, sale q.b.
Preparazione
Tritare finemente l’aglio, o meglio, spremerlo con l’apposito attrezzo. Aggiungerlo ai tuorli e al prezzemolo e battere bene con la frusta fino a quando appariranno ben montati, quindi versare l’olio a filo, sempre mescolando, infine aggiustare di sale.
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